We vinden het allemaal leuk een goed stuk vlees, en wat beter is een entrecote van topkwaliteit.
Kalfshaas naar eigen voorkeursbereiding ., Een beetje geschiedenis
“De entrecote is een stuk vlees van de onderrug, tussen de onderste ribben en de ruggengraat; concreter, boven de nieren en onder de lage rug; vandaar de naam so-lomillo. Sirloin betekent het stuk dat overeenkomt met rundvlees of varkensvlees, omdat bij andere dieren de spier zo klein is dat hij niet los komt.
Sirloin wordt overwogen in de keuken een select stuk vlees die op verschillende manieren wordt bereid.”
Bereiding van de entrecote
Nu we de oorsprong kennen, het is tijd om te zien hoe je het moet voorbereiden, zodat het al zijn kwaliteiten benadrukt.
Gegrilde entrecote:
- De entrecote moet op kamertemperatuur zijn. Daarom moeten we het minstens een half uur voordat we het willen koken uit de koelkast halen..
- Olie maar maak het olijf. Met zo'n lekker vlees, niets anders dan extra vergine olijfolie zou ervoor zorgen dat de entrecote eigenschappen verliest.
- Sal. De hoeveelheid zout en wanneer te zetten is een meer persoonlijke keuze. Moet zout hebben, maar als je het voor het koken of als het klaar is, Het is jouw keuze.
- Het strijkijzer of de kolen. Als we kunnen, het is veel beter dat het wordt gegrild. De smaak zal nooit meer hetzelfde zijn als op een bakplaat. De entrecote mag maar één keer per kant worden gedaan.
- Rust. Tenslotte, laat het een paar minuten rusten zodat het perfect naar smaak is.
Gegrilde entrecote
Om een geweldige entrecote te proeven, wat is er beter dan de sintels van de Corsicaanse Grill. U kunt er het hele jaar door van genieten in ons restaurant in Salou Tarragona.
