Нам всем это нравится хороший кусок мяса, и что может быть лучше, чем филе высшего качества.
Говяжья вырезка, Немного истории
“Он филе Это кусок мяса из поясничной части., застрял между нижними ребрами и позвоночником; более конкретно, над почками и под поясницей; отсюда и название So-lomillo. Под филе подразумевается кусок говядины или свинины., потому что у других животных мышца настолько мала, что не распадается отдельно.
Филе считается на кухне отборный кусок мяса который готовится разными способами.”
Учитывая его универсальность на кухне и его нежность вырезка - самый ценный кусок говядины, не только потребителями, но многих поваров. Филе - это мышца, которая, для вашей ситуации (под поясничными позвонками, между поясницей и ребрами) работает очень мало, чтобы мясо всегда было очень нежным.
Подготовка филе
Теперь, когда мы знаем его происхождение, Пора посмотреть, как его приготовить, чтобы подчеркнуть все его качества..
Филе жареное:
- Филе должно быть комнатной температуры.. Вот почему мы должны вынуть его из холодильника как минимум за полчаса до того, как мы захотим его приготовить..
- Масло но пусть это будет оливковое. С таким хорошим мясом, ничто иное, как оливковое масло первого отжима, не может привести к потере качества филе.
- Должен. Количество соли и время ее добавления - более личный выбор.. В нем должна быть соль, но если положить перед приготовлением или когда готово, Это твой выбор.
- Утюг или угли. Если мы можем, намного лучше, если это будет на гриле. Вкус никогда не будет таким, как на сковороде. Филе нужно делать только один раз с каждой стороны..
- Отдыхать. в заключение, дайте ему постоять несколько минут, чтобы он стал идеальным по вкусу.
Филе жареное
Отведать отличный филе, что лучше, чем угли Asador Córcega. Вы можете наслаждаться им круглый год в нашем ресторане в Салоу, Таррагона..
