Он стейк тартар Это вкусный рецепт сырой фарш и мацерированный, который подается, в целом, в сопровождении сырого яйца. Блюдо, в котором вы сможете оценить вкус и текстуру мяса во всем его великолепии.. Существует несколько теорий о его происхождении., все очень экзотично, как мы увидим ниже. Самые распространенные приписывают его создание монгольским всадникам, но другие утверждают, что оно родом с островов Французской Полинезии..
Первая теория утверждает, что стейк тартар Это началось как элементарный способ питания в суровых азиатских степях.. Лос Татарские всадники, принадлежность к монгольскому племени, депонированный Карне под Силла от его лошадь чтобы смягчить его и иметь возможность потреблять его. Однако, Есть те, кто утверждает, что потение животного портит мясо., сделать это несъедобным. Они утверждают, что целью этого метода было лечение болячек лошадей, вызванных седлом..
Вторая теория считает, что стейк тартар Это рецепт, импортированный из Французская Полинезия, где потребление сырого мяса было обычным явлением. Этот набор стал представлен в ресторанах французских отелей еще в начале 20 века и стал популярным в 1950-х годах., хотя он был известен как стейк из говядины американскому. сзади, престижный шеф-повар Эскофье, сооснователь сети Ритц, включает в себя соус тартар для бифштекса; помогая объединить оба элемента. Однако, позже гастрономический словарь Larousse определило бы стейк тартар в качестве подготовки сырое мясо с яйцом без обязательства включения Соус тартар.
В литературе нет недостатка в аллюзиях на стейк тартар. Александр Дюма Об этом он упоминает в своем знаменитом произведении «"Граф Монте Кристо" Y Хулио Верн рассказывает о стейке тартар в «Михаил Строгов, Царская почта. Вероятно, не случайно, что стейк тартар быть одной из специальностей ресторан Жюль Верн, расположен в башня Эйфеля.
В любом случае и независимо от его происхождения, в стейк тартар Это вкусный рецепт сырое мясо и нарезанный филе, яйцо, соленья, каперсы, лимонный сок, петрушка, перец, сальса Вустершир, горчица, включая анчоа, в некоторых случаях. По этому вкусному рецепту, появилось множество вариантов. На Корсика ресторан одна из наших специальностей - тартар из двух лососей.
