Si no coneixes el tall de carn T-bone, no és cap raó per preocupar-te, és simplement perquè no és una cosa que normalment utilitzem a la cuina espanyola. I això no és perquè no fem servir aquesta part de la vedella, al contrari, però la nostra prioritat és treure uns talls diferents de carn d'aquesta part de la vedella o el bou.
Així que tot seguit t'ajudem a conèixer aquest tall diferent i saborós de la carn de vedella i bou!
Què és el tall de carn T-bone?
Com ja ho avança el seu nom, és un tall de carn de bou o vedella amb o os en forma de T (“os”= os en anglès).
Com és el tall T-bone?
Es tracta d'un tall de carn premium. És un tall que fins ara no es trobava gaire per Espanya perquè es prioritzen altres talls d'aquesta zona a la cuina mediterrània. Mentrestant, als Estats Units i Anglaterra és un tall molt popular, sobretot quan parlem de la barbacoa.
A la cuina espanyola aquestes zones se separen com filet i entrecot. Dos trossos de carne premium, cadascuna en el seu dret. però el tall T-bone es fa transversal a la costella, creant un tall de carn que té d'una part entrecot i de l'altra filet. Les peces queden separades per un os en forma de T.
El gruix de les T-bone varia de vedella a vedella per la dimensió de les costelles, però de manera ideal hauria d'estar al voltant dels 2,5 cm de gruix.
Com es cuina un T-bone?
La millor manera d'assaborir un T-bone és a la barbacoa o rostidor. És un tall gruixut, així que si t'agrada la carn al punt pots tenir una mica d'espera, ja que s'hauria de prendre uns 8-10 minuts per cada costat a la graella. Però si t'agrada poc feta amb 3-4 minuts per cada costat n'hi haurà prou. Mateix, si t'agrada d'una manera o l'altra, sempre val la pena esperar per aquest saborós tall.
On puc provar el millor T-bone a Salou?
El millor T-bone a Salou t'espera sempre* a les brases del restaurant Asador Còrsega Salou.
No ho dubtis i reserva la teva taula si vols gaudir d'un bon T-bone!
*disponibilitat subjecta a existències i temporalitat. Consulta disponibilitat per telèfon.
Reserva la teva taula per gaudir del millor T-bone de Salou
Contacta amb nosaltres per a més informació i reserves.
