Crema catalana (Catalunya): unes postres d'origen medieval
Suave, saborosa i amb una fina superfície caramel·litzada cruixent. Així és la famosa crema catalana, un dolç que fins fa poc temps només s'elaborava durant les festes. Molt típica del dia de Sant Josep (19 de març), aquesta crema cremada és tot un regal per al paladar. Aquestes postres és a més un dels més antics d'Europa. Les primeres elaboracions apareixen en els receptaris medievals de Catalunya. El tradicional és presentar-la en un recipient de fang.
explica la llegenda que, tal com passa amb moltes altres receptes, l'origen de la crema catalana respon en realitat a una casualitat.
Un convent de monges en el qual esperen l'arribada d'un bisbe. Les monges acorden preparar un flam per complimentar però aquest no es cou correctament i queda molt líquid. Per no fer esperar el bisbe serveixen el 'pseudo' flam, de manera improvisada, amb un caramel per sobre. No obstant això, malgrat l'error, el 'nou postres' sembla finalment agradar molt a el convidat.
Llegenda o no, el que és indubtable és que aquesta crema líquida i caramel·litzada a la seva superfície es va convertir amb el temps en una de les postres més populars de la comunitat catalana.
