Crème catalane (Catalogne): un dessert d'origine médiévale
Suave, savoureux et avec une fine surface caramélisée croustillante. C'est le fameux Crème catalane, un bonbon qui, jusqu'à récemment, n'était préparé que pendant les vacances. Très typique de la Saint Joseph (19 Mars), Cette crème brûlée est un cadeau pour le palais. Ce dessert est aussi l'un des plus anciens d'Europe. Les premières élaborations apparaissent dans le livres de recettes médiévales de Catalogne. La tradition est de le présenter dans un récipient en argile.
Comptez le légende quoi, Comme pour beaucoup d'autres recettes, L'origine de la crème catalane répond en réalité à une coïncidence.
Un couvent où l'on attend l'arrivée d'un évêque. Les religieuses acceptent de lui préparer un flan pour le divertir mais il n'est pas cuit correctement et est très liquide.. Pour éviter de faire attendre l'évêque, ils servent le 'pseudo' flan, de manière improvisée, avec un bonbon dessus. Cependant, malgré l'erreur, le 'nouveau dessert' semble enfin beaucoup plaire au convive.
Légende ou pas, Ce qui est incontestable, c'est que cette crème liquide et caramélisée à sa surface est devenue, au fil du temps, l'un des desserts les plus populaires de la communauté catalane.
