Hi ha moltes llenyes que es poden utilitzar per fer una deliciosa brasa, però algunes de les millors són:
- Alzina: És una fusta densa que crema lentament i proporciona una calor forta i constant. És ideal per rostir carns i peixos.
- Roure: És una fusta dura i densa que proporciona un sabor fumat intens. És ideal per rostir carns vermelles i carns de caça.
- Oliva: És una fusta molt aromàtica i rica en olis, el que la fa ideal per rostir peixos i mariscs.
- Ametller: És una fusta aromàtica i dolça que proporciona un sabor delicat. És ideal per rostir aus i carns de porc.
En general, les fustes dures i denses són les millors per fer brases, ja que proporcionen una calor constant i duradora, i un sabor fumat intens. A més, sempre és important assegurar-se que la fusta estigui seca i sense tractar químicament abans d'utilitzar-la per fer brases.
Reserves i informació
Contacta amb nosaltres per a més informació i reserves al nostre restaurant a Salou
