Blog del restaurant Còrsega

La diferència principal entre un pernil de gla i un pernil d'esquer és l'alimentació que rep el porc ibèric. El jamón ibérico de bellota proviene de cerdos que han sido solamente alimentados con bellotas…

El julivert ajuda a purificar òrgans vitals per la qual cosa es converteix en un gran aliat per controlar la hipertensió. Ve bé per a l'osteoporosi, a més és una planta digestiva, depurativa i diürètica. El seu fort és consumir-lo fresc. Tenir un ram en un got..

Garrí cruixent a Salou Perquè el rostit de garrí surti “per llepar-se els dits” cal tenir en compte 3 coses que són fonamentals: garrí lletó, llenya i un bon forn. Poden que pensin, quina novetat, que això ja ho sabien, però molt poques...

Crema catalana (Catalunya): unes postres d'origen medieval Suau, saborosa i amb una fina superfície caramel·litzada cruixent. Així és la famosa crema catalana, un dolç que fins fa poc temps només s'elaborava durant les festes. Molt típica del dia de Sant Josep (19 de...

Ja sabem que un bon vi és un gran acompanyant per a pràcticament qualsevol tipus de menjar. Si es fa servir només com a beguda, només exerceix aquesta funció i no requereix parar-hi molta atenció. Però i si volem aconseguir aprofitar el sabor del vi al màxim i...

El steak tàrtar és una deliciosa recepta de carn picada crua i macerada que se serveix, generalment, acompanyada d'un ou també cru. Un plat on s'aprecia el sabor i la textura de la carn en tota la seva esplendor. Hi ha diverses teories sobre el seu origen,...